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吕小荣

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吃大闸蟹用哪种醋比较好?

Published on 2014-10-03

国庆七天,我没出去旅游,省下的钱都吃了。扇贝、螃蟹消灭无数。

说到吃螃蟹,不得不提一下蟹醋。

自己调蟹醋

生姜切末,醋半碗,陪少许糖。

自己配的一个难点是选醋,很多发酵的醋有一种苦味(镇江香醋),蟹肉的香味全被苦味掩盖了。

镇江蟹醋

镇江所有系列的醋都有一种淡淡的苦味,「镇江蟹醋」也不例外。

所以在吃大闸蟹、小笼包,水煮虾,凉拌时,非常不适合使用镇江系列的醋,那一点点苦味把鲜味都掩盖了。

只能拿它来炒酸辣土豆丝了。

Best choice:恒顺蟹醋

Vinteger

恒顺蟹醋,醋清淡爽口,有点甜,生姜味道恰到好处。这是我吃过的最好吃的蟹醋。


吕小荣 at 12:23
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